Salade de chèvre chaud

Zutaten

• Salat: 200 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Lollo Rosso, Blüten)

• Gemüse: 3 Radieschen, 1 gelbe Paprika, ein TL Granatapfelkerne

• Ziegenkäse: 3 Scheiben Ziegenkäserolle (etwa 1-1,5 cm dick)

• Croustique Buchweizenchips: 3 grosse Buchweizenchips

• Honig: 2 EL

• Olivenöl: 3 EL

• Weißweinessig: 1 EL

• Senf: 1 TL Dijon-Senf

• Salz & Pfeffer: nach Geschmack

• Kräuter: Frische Thymianblätter oder getrockneter Thymian

 

Zubereitung

1. Salat vorbereiten

• Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in eine große Salatschüssel geben.

• Radieschen in dünne Scheiben und Paprika in Streifen in kleine Stücke schneiden und zum Salat hinzufügen.

2. Dressing zubereiten

• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Nach Geschmack abschmecken.

3. Ziegenkäse überbacken

• Die Ziegenkäsescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• Jede Scheibe mit etwas Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Oberhitze oder Grill) etwa 5-7 Minuten überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist.

4. Salat anrichten

• Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

• Den Salat auf vier Tellern verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

5. Buchweizenchips und Ziegenkäse hinzufügen

• Die warmen Ziegenkäse-Scheiben direkt auf den die Buchweizenchips geben und auf den Salat legen und sofort servieren.